Куриные окорочка в апельсиново-сметанном соусе

Автор: barska

Ингредиенты

• Окорочок куриный (4 шт.) — 1200 г
• Масло растительное (для жарки)
• Сок апельсиновый — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Бульон (куриный, из кубика) — 0,5 стак.
• Специи (соль, белый перец)
• Крахмал (для соуса) — 1 ст. л.
• Апельсин (сок из 1-го + 1 шт. для маринада) — 2 шт
• Вода
• Эстрагон (или петрушка) — 1 ст. л.
• Лимон (для маринада) — 0,5 шт
• Сметана (для соуса) — 100 г

Приготовление

Окорочка посолить, поперчить и замариновать в соке лимона и апельсина, оставить на 20 мин.

Окорочка обжарить на растительном масле до румяной корочки, вынуть

в оставшемся масле протомить нарезанный лук

В огнеупорную форму выложить окорочка, сверху - лук и залить смесью: 1 стак. апельсинового сока (можно из пакета), бульон, специи (соль, белый перец)

Отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут

В это время готовим соус и варим картофель на гарнир Для соуса: выдавить из апельсина сок

добавить крахмал и немного холодной воды, тщательно размешать

добавить эстрагон или петрушку

довести соус на маленьком огне до кипения и отставить в сторону

Добавить сметану и ещё раз довести до кипения и снять с плиты

Подаём окорочка с соусом

или в комплексе с картофельным пюре

© www.povarenok.ru