Автор: kayali
Описание: Это одно из моих самых любимых блюд арабской кухни. Для России достаточно необычно, но очень вкусно. Надеюсь, и вам понравится!
|
|
Почистить и помыть бами. |
|
Лук мелко порезать и немного обжарить в кастрюле на бараньем жиру. Добавить измельченный чеснок и молотые семена кинзы. Обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая. |
|
Уменьшить огонь до минимума. Выложить к обжарке бами, перемешать. Накрыть крышкой и тушить, пока бами не поменяет цвет, периодически аккуратно перемешивая. Ой, чуть не забыла - если брать замороженную бами, то предварительно размараживать ее не недо, а сразу в кастрюлю с обжаркой засыпать и перемешивать в дальнейшем аккуратно, чтобы стручки не раскрылись. |
|
А в это время измельчим наши помидоры (я терла на терке). |
|
И обжарим мясо на сковородке. |
|
Как только бами стала вот такой, |
|
добавляем мясо, помидоры и виноградную кислоту (сок неспелого винограда, можно заменить лимонным соком) и соль по вкусу. По желанию можно добавить томатной пасты, я не добавляла. Советую пробовать на кислинку после того, как посолили. Перeмешать и томить под крышкой на медленном огне еще 30-40 минут. |
|
На гарнир - рассыпчатый рис. Приятного Вам аппетита!!! |
