Рыба в белом вине с фасолью

Автор: Lana66

Ингредиенты

• Укроп — 0,5 пуч.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Фасоль (белая консервированная, если сухая - 100 гр) — 1 бан.
• Специи (для рыбы, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Вино белое сухое — 200 г
• Масло растительное (или сливочное масло - 50 гр) — 2 ст. л.
• Рыба (или филе рыбное) — 1 кг
• Лук репчатый (средней величины) — 2 шт
• Помидор (свежие или консервированные в собственном соку) — 2-3 шт

Приготовление

Для этого блюда пойдет любая рыба. Я готовила из филе телапии. А вообще, я люблю рыбу бескостную или филе. Итак, разморозить, нарезать на кусочки и обсыпать солью и приправами (у меня соль с травами и сухим чесноком). Оставить мариноваться на минут 30 в холодильнике. Затем в глубокую, с двойным дном кастрюлю налить масла. Уложить кусочки рыбы.

Лук режем полукольцами. Чем тоньше, тем лучше. Укладываем поверх рыбы и присыпаем немного зирой. Не забудьте зиру сначала растереть в ладонях. Так она больше отдает свой аромат.

Теперь нарезаем помидоры тонкими небольшими кусочками. Укладываем помидоры на лук. Если нет свежих помидоров, то можно использовать консервированные помидоры в томатном соке. Только их надо помять руками прямо над луком. Кожуру не использовать. Зелень петрушки и укропа измельчаем и посыпаем помидоры. Количество зелени используйте на ваш вкус. Не забудьте слегка посолить. Если помидоры из банки, то солить не надо!

Последним слоем будет консервированная белая фасоль. Жидкость из банки нужно предварительно слить. Если вы используете сухую фасоль, то ее сначала надо вымочить в воде 2 часа, а потом отварить в соленой воде до готовности.

Заливаем наши слои белым сухим вином. Ставим кастрюлю на огонь. Доводим до кипения и 10 минут варим на умеренном огне. Убедившись, что соус вскипел, убавляем огонь и даём нашему блюду дойти до готовности еще 20 минут. Крышку при этом не открываем. Следите, чтобы соус у вас не бурлил.

© www.povarenok.ru