Штрудель с ванильным кремом и ревенем

Автор: Atiana

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Ревень — 300 г
• Молоко — 250 мл
• Яйцо куриное (2 шт. в крем, 1 шт. для смазки) — 3 шт
• Сахар (5 ложек в крем, 2 ложки посыпка) — 7 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Ванильный сахар (1 пакетик) — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 30 г

Приготовление

Приготовить крем: 2 яйца, 5 ст.л сахара и пакетик ванильного сахара взбить, добавить муку, разведённую небольшим количеством молока, взбить недолго ещё раз. Поставить на горячую водяную баню, влить молоко и добавить масло; помешивая, нагреть, пока не загустеет (у меня это взяло минут 15). Когда появятся бульки на поверхности, отставить крем в сторону, пусть отдыхает :)

Порезать ревень на кубики. У меня он долго лежал на балконе, видно, что внутри появились пустоты, на вкусе это не отразилось.

Если в пачке тесто одним пластом, то разделить его на две части. Каждую часть раскатать в длину, первую часть положить на выстеленный пекарской бумагой противень Выложить заварной крем.

На крем выложить густо кубики ревеня

... и накрыть вторым слоем теста. Защипнуть края, смазать взбитым яйцом и очень густо посыпать сахаром.

Выпекать при температуре 200 около 20 минут (у меня выпекалось 25 мин., поэтому такой зарумяненый пирожок получился).

Дать пирогу остыть...

... и кушать на здоровье!

Очень хрустящая корочка, сладкий ванильный крем и кислинка ревеня не оставили равнодушными никого! Тесто впервые для пирога взяла НЕдрожжевое.. не скажу, что разочарована, но в следующий раз вернусь к проверенному слоёно-дрожжевому, оно мне кажется нежнее :))

© www.povarenok.ru