Автор: hyazinthetmprename
Описание: Торт для моего абитуриента, сегодня у него выпускной бал в гимназии.
Впереди - самостоятельная ЖИЗНЬ!
|
|
Торт испекла сегодня утром, а в обед мы его уже попробовали. Сначала сделаем маковое тесто: 5 яиц взбиваем со 175 гр сахара до пены. |
|
Добавляем мак, перемешиваем. Вот такой у меня мак - молотый, сухой, вес 200 гр. |
|
Просеиваем муку с разрыхлителем, взбиваем. Тесто готово. |
|
На бумагу для выпечки намазываем тесто тонким слоем. У меня на круг 24 см диаметром уходило по 4 ст.л. теста. Получилось 4 коржа. |
|
Выпекаем в предварительно разогретой до 200*С духовке, примерно 10 минут каждый корж. |
|
Пока коржи пекутся и остывают... моем и чистим клубнику. 1/3 клубники и несколько красивых ягод откладываем. |
|
К оставшейся клубнике добавляем 75 гр сахара и цедру лимона (у меня Citro-Back), превращаем блендером в пюре. |
|
Добавляем йогурт, перемешиваем. |
|
Листовой желатин замачиваем в воде до размягчения, отжимаем, смешиваем с небольшим количеством клубничного пюре, ставим в микроволновку на несколько секунд при низкой мощности, чтобы желатин полностью растворился. Затем добавляем к основному пюре. Ставим в холод. |
|
Взбиваем сливки до мягких пиков, подмешиваем сливки к застывающему пюре. Отправляем в холод. |
|
Оставшуюся 1/3 клубники произвольно нарезаем. Коржи остыли, крем охладился. Собираем торт в форме с разъемными краями: каждый корж обильно покрываем-заливаем кремом, сверху - кусочки клубники. Верхний корж просто заливаем кремом и отправляем торт в холод. |
|
Когда верхний слой крема подстынет, украсим торт клубникой и белым шоколадом (сняла ножом стружку :) ) + немного измельченных фисташек сверху. И снова в форме отправим в холодильник, до подачи. |
|
Перед подачей проводим ножом между стенкой формы и тортом, снимаем форму, |
|
нарезаем... |
|
угощаем и угощаемся! |
|
|
