Икра баклажанная "А-ля по-одесски"

Автор: Венерик

Ингредиенты

• Сахар (по желанию) — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Кинза — 1 пуч.
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Баклажан — 5 шт
• Масло оливковое (растительное)
• Специи (соль, перец)

Приготовление

Ингредиенты

Баклажаны, болгарский перец, помидоры положить на противень, застеленный фольгой, и запечь в нагретой до 210 град. духовке 30 минут.

Горячие овощи положить в чашку, накрыть пищевой пленкой (или крышкой) и оставить остывать на 10-15 минут.

С овощей снять кожу

Обжарить репчатый лук

Измельчить овощи в блендере (я измелчала частями, так как всё сразу в блендер не поместилось).

Измельченные овощи положить в чашку, добавить к ним обжаренный репчатый лук, мелко нарезанный пучок кинзы и петрушки, раздавленный и нарезанный чеснок, посолить, поперчить, по желанию добавить 1 ч. л. сахара, добавить несколько столовых ложек оливкового масла, перемешать, охладить и есть с большим удовольствием.

© www.povarenok.ru