Автор: dolphy
Описание: Оригинальная, вкусная и красивая закуска. Готовится очень просто.
|
|
Разогрейте духовку до 170 гр. Смажьте форму (на 1 кг). Выстелите ее полосками бекона так, чтобы они частично свисали по краям. У меня было маловато бекона, поэтому свисающие части коротковаты, желательно подлиннее. |
|
В сковороде нагрейте масло и добавьте лук. Готовьте его на среднем огне пару минут, пока не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок, пожарьте еще минутку и отставьте в сторону, чтобы остыло. |
|
Поместите в миску фарш индейки и свиной фарш. |
|
Добавьте тимьян, петрушку, фисташки, коньяк, душистый перец, соль и перец, желтки и лук с чесноком. Тщательно вымешайте фарш руками. |
|
Выложите фарш в вашу форму, утрамбовывая его. Накройте сверху свисающими полосками бекона. Если бы у меня было достаточно бекона, то террин можно было бы обернуть им полностью. Закройте террин сверху фольгой. Я забыла это сделать, но ничего страшного не произошло. Форму с террином поместите в бОльшую форму, в которую налейте горячей воды так, чтобы половина террина оказалась в воде. |
|
Запекайте 1 1/2 часа. |
|
Готовый террин выньте из духовки и положите на него сверху груз. Автор рецепта предлагает использовать кирпич, обернутый в фольгу. Странно, ведь далеко не у каждой хозяйки под рукой имеется кирпич... Но у меня по удачному стечению обстоятельств он оказался! :-D Очень удобно! Поместите террин в холодильник на ночь. Это в идеале, но я, например, не успела сделать свой террин заранее, поэтому он у меня просто остыл под кирпичом и отправился на стол. |
|
Вот так террин выглядит целиком. |
|
А так в разрезе. Приятного аппетита! |
