Шашлык "Домашний"

Автор: Diaboli

Ингредиенты

• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Кубик бульонный — 1 шт
• Помидор — 4 шт
• Мед — 2 ч. л.
• Уксус (винный) — 2 ч. л.
• Перец кайен
• Соль
• Колбаса (сырокопченая) — 40 г
• Фарш мясной (свиной) — 400 г
• Сухари панировочные — 4 ст. л.
• Желток яичный — 4 шт
• Горчица — 0,5 ст. л.
• Укроп (рубленый) — 1 ч. л.
• Морковь — 0,5 шт
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Начнем с приготовления соуса. Сладкий перец, лук и чеснок нарезать кубиками. Половину лука и чеснока вместе с 1,5 перца пассеровать в растительном масле. Добавить бульон, нарезанный кубиками помидор, уксус и мед. Тушить под крышкой 10 минут. После приправить кайенским перцем и солью. Соус готов.

Колбасу порубить и обжарить с оставшимся луком и чесноком. Добавить к фаршу.

Сухари смешать с желтками, горчицей и укропом.

Приправить полученной массой фарш и сформировать шарики. Нарезать оставшийся перец и морковь колечками и попеременно нанизать с мясными шариками на мини-шампуры. Выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке при 200 градусах.

Подать с подготовленным соусом.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru