Баклажаны под зеленым соусом с орехами

Автор: иррез

Ингредиенты

• Баклажан (небольшие) — 500 г
• Укроп (рубленый) — 1 ст. л.
• Петрушка (рубленая) — 1 ст. л.
• Мята (рубленая) — 0,5 ст. л.
• Базилик (свежий, рубленый) — 1 ст. л.
• Тимьян (свежий, рубленый) — 0,5 ч. л.
• Перец чили (небольшой) — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Уксус — 50 мл
• Мед (или сахар) — 1 ст. л.
• Масло грецкого ореха (любое на ваш выбор) — 100 мл
• Орехи грецкие — 2-3 ст. л.
• Соус (чили сладкий) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Нарезать баклажаны тонкими пластинками и посыпать солью, оставить на 30 минут.

Сполоснуть баклажаны холодной водой и обсушить бумажным полотенцем, отжав лишнюю жидкость. Побрызгать баклажаны растительным маслом и перемешать.

Обжарить баклажаны на сковороде.

Порубить очень мелко ножом зелень, чеснок и орехи. Нарезать мелко перец чили, предварительно очистив его от семян.

Сложить в банку масло, мед, уксус, соус чили и тщательно встряхнуть, добавить зелень и все перемешать.

Выложить баклажаны на блюдо, полить соусом, накрыть пленкой и поставить минимум на 3 часа в холодильник. Чем больше маринуются, тем вкуснее. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru