Автор: Serena
Описание: Вкусные и нежные герои моего очередного блюда - это каракатицы. Их приятное и изысканное мясо позволяет создавать, без особого труда, очень элегантные блюда, которые, несомненно, удовлетворят любой тонкий вкус и эстетическое чувство.
|
|
Небольшое вступление. Такой маленький картофель можно кушать с кожурой, но мои дорогие отказались наотрез в таком виде его употреблять, так что мне пришлось его очищать целый час, отчего мои пальцы стали чёрного цвета. Так что, решайте сразу, какой величины выбрать картофель :-) и есть ли его с кожурой :-) |
|
Помыть и почистить каракатицы: снять плёнку (если они мелкие, то можно только сполоснуть), вытащить из мешка внутренности, убрать глаза и жёсткие части тела. Этот процесс не фотографировала, не было помощников. Нарезать на полосочки шириной 1 см. |
|
Измельчить и поджарить лук на оливковом масле. |
|
Добавить мясо каракатицы и потушить минуты 2. |
|
Затем залить вином и на сильном огне дать испариться алкоголю. |
|
Добавить картофель и пюре из помидоров. Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля. Посолить. |
|
Можете добавить орегано сразу с помидорным пюре, я сыпала прямо в тарелку, потому что моя дочь не ест трАвы :-) |
