Окрошка на свекольном отваре

Автор: Наталья Николаевна 4

Ингредиенты

• Свекла (средняя, нарезать кружками + 1 банка маринованная) — 2 шт
• Картофель (средний, нарезать кубиками) — 6 шт
• Огурец (свежие средние, нарезать кружок на части) — 3 шт
• Редис (крупный, нарезать как огурец) — 10 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Грудка куриная (вареная, или колбаса без жира) — 1 шт
• Яйцо куриное (вареное, нарезать) — 8 шт
• Перец болгарский (большой, нарезать соломкой) — 1 шт
• Морковь (свежая, натереть на крупной терке) — 2 шт
• Зелень (укроп и петрушка, на вкус) — 2 пуч.
• Горчица (готовая) — 1 ст. л.
• Хрен (готовый) — 1 ст. л.
• Лимон (большой, выжать) — 1 шт
• Рассол (рассол из-под соленых огурцов) — 0,5 стак.
• Специи (соль, перец, приправы - по вкусу)

Приготовление

Нарезанную свеклу помещаем в дуршлаг и ставим на кастрюлю. Заливаем кипятком (литров 5).

Трем морковь

Режем лук

Режем перец и зелень

Режем картофель

Режем редис

Режем огурцы

Режем колбасу

Режем яйца

Нарезанная свекла

Продукты для окрошки Перемешиваем всю нарезку в тазике. В свекольный настой выжимаем лимон, добавляем хрен, горчицу, рассол и приправы (кто как любит), я добавляла смесь абхазскую и черный молотый перец - всe понемногу. Соль по вкусу. Не забывайте, что ещe будете добавлять майонез. Смешиваем нарезанные ингредиенты и остывший настой из свеклы.

Заправка для окрошки

Окрошка в тарелке с майонезом или сметаной

© www.povarenok.ru