Закуска из баклажанов и помидоров "Patlican meze"

Автор: marinamurat

Описание: Блюдо, очень популярное в Турции. Подают в качестве холодной закуски, известной как мезе, в каждом турецком ресторане. Кто был здесь, должны знать, полагаю! Вкусное, легкое, сочетается с мясом, с рисом, можно подавать и как отдельное блюдо.

Ингредиенты

Баклажан (средние) — 2 шт
Помидор (большие, сочные) — 2 шт
Соль
Масло растительное (для жарки)
Чеснок (по желанию)

Приготовление

Закуска из баклажанов и помидоров "Patlican meze" ингредиенты

Режем баклажаны крупно, заливаем водичкой и оставляем минут на 5 - 10. Потом отжимаем водичку и выкладываем на салфетку, чтобы были сухие.

Режем помидоры крупно (фото немного размыто получилось)

В казан наливаем масло, нагреваем, кладем баклажаны.

Жарим до такого состояния, минут 7-10.

Выкладываем на салфетку, чтобы впитала лишнее масло.

В той же сковороде жарим помидоры (я немного масла слила, помидоры все равно пускают сок).

Жарим под закрытой крышкой минут 5.

Добавляем баклажаны, солим, можете добавит немного водички, совсем немного, перемешали - и через минутку снимаем с огня.

Выкладываем на блюдо, охлаждаем, украшаем зеленью (по желанию можете добавить чеснок, я не добавляла). Готово! Кстати, можете кушать и горячим!

Есть еще одна разновидность мезе: все то же самое, только охлаждаем и заливаем сверху йогуртом. Так же ооочень популярная закуска и встречается в каждом турецком ресторане.
Всем приятного аппетита! ; -)

Закуска из баклажанов и помидоров "Patlican meze" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/