Автор: Клюква в сахаре
Описание: Гость нынче пошeл привередливый! Обычными бутербродами уже никого не удивишь.
Но и это простейшее блюдо может заиграть совершенно по-новому на праздничном столе. Стоит добавить прозрачное желе и представить готовый результат в эффектном графическом решении. Идеально в жаркий день: аппетитно и прохладно.
|
|
Горячий бульон процеживаем, чтобы он был максимально прозрачным, растворяем в нём желатин и ставим охлаждаться. Советую взять желатина раза в 2 больше, чем указано в инструкции на его упаковке. Нам нужно очень тугое желе. |
|
Как только бульон начнёт немного густеть, можно заняться бутербродами. Каждый ломтик хлеба совсем чуть-чуть смазываем майонезом, а дальше подключаем фантазию и оформляем каждый бутерброд по своему вкусу. Ниже привожу несколько вариантов. |
|
Сёмга, каперсы, сыр «Филадельфия», зелень. * Важное замечание: оформляя бутерброд, делайте его симметричным по диагонали, а саму диагональ оставляйте свободной, так как именно по ней мы будем позже разрезать каждый бутерброд. |
|
Варёное яйцо, зелёный лук, молотая паприка. |
|
Сёмга, сыр «Филадельфия», корнишон, зелень. |
|
Варёное яйцо, красная лососёвая икра, зелень. |
|
Сёмга, сыр «Филадельфия», оливки с перчиком, каперсы, зелёный лук. |
|
Красная лососёвая икра, чёрная икра мойвы, зелень. |
|
Готовые бутерброды укладываем плотно на фольгу в лоток. Если в лотке осталось свободное место, загните края фольги строго по контуру бутербродов, создав им плотную «ограду». |
|
К этому моменту бульон должен достичь консистенции сырого белка. |
|
Покрываем им бутерброды, равномерно распределяя желе по поверхности. Делайте это аккуратно, чтобы не сдвинуть с места мелкие детали украшений. Ставим лоток в холодильник до полного застывания желе (я убирала на ночь). |
|
Вынимаем из холодильника и разрезаем лопаточкой по контурам хлеба. |
|
Каждый бутерброд разрезаем по диагонали. |
|
Готовые треугольнички соединяем между собой в произвольном порядке и подаём к столу. |
