Автор: shondi
Описание: На конкурс "Путешествие по старинным рецептам".
В старину в нашем крае делали в большом количестве пельмени, особенно, зимой. Дед Егор вечерами всех усаживал за стол - делали тесто пресное. Фарш из редьки дед Егор готовил сам, все делал вручную - брал он корытце, сечку и измельчал. Фарш, который был приготовлен таким способом, считается самым вкусным. Мне досталось на память корытце от деда. Дед обязательно учил - как должны лепить пельмени, какого размера должны были быть они. По его методике пельмень должен был быть размером с его ухо, чтобы скушав уже несколько пельменей, человек должен был наесться досыта. Готовили они много пельменей, замораживали зимой, укладывали в мешки для хранения. Также и мы семьей готовим пельмени с редькой и, обязательно, вспоминаем деда Егора.
|
|
Подготовить продукты. |
|
Редьку очистить, натереть на терке. |
|
Отжать сок. |
|
Добавить яйца, сметану, масло сливочное, соль по вкусу. |
|
Перемешать. |
|
Замесить тесто (мука, вода, яйцо, соль по вкусу) |
|
Слепить пельмени, варить 10 минут в подсоленой воде. |
|
Приятного аппетита!!! |
