Кролик под шубой из овощей с орехово-грибным соусом

Автор: Kazimira deleted

Ингредиенты

• Кролик
• Лук репчатый — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Баклажан — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Зелень (укропа и петрушки)
• Орехи грецкие (молотые) — 2 ст. л.
• Грибы (белые) — 300 г
• Сметана — 4 ст. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

1. Мясо кролика (у меня осталась средняя часть и печёнка, но лучше - задняя, можно куриное - для тех, кто не любит кролика) нарезать на порции, посолить и замариновать в кашице из лука. 2. Баклажан нарезать дольками, посолить и обжарить на подсолнечном масле. 3. Делаем соус. Грибы отварить в подсоленной воде, измельчить на мясорубке или блендером. Поджарить на подсолнечном масле, добавить орехи и сметану, поперчить, можно ещё досолить, потушить ещё минут 5-6. 4. Пока жарили баклажан и делали соус, мясо промариновалось. Обжарить его на подсолнечном масле до золотистого цвета.

5. С помидоров снять шкурку, нарезать дольками; болгарский перец нарезать тонкими перьями; мелко нарезать зелень; чеснок подавить на чеснокодавке 6. В широкую посудину выкладываем кусочки мяса, а между ними помидоры и баклажаны; поливаем соусом; посыпаем болгарским перцем, зеленью и чесноком.

7. Ставим в духовку при t 160-180 на 8-10 мин (перец и помидоры должны стать мягкими) 8. Подавать можно с молодой картошкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

© www.povarenok.ru