Автор: elena777
Описание: Вкусные, очень нежные печенки-рулетики с запеченным белковым кремом и цукатами.
|
|
Охлаждённый маргарин порубить, добавить сахар, желтки 2 яиц, ванилин, сметану, 2 стакана муки и разрыхлитель. |
|
Тщательно перемешать. |
|
Разделить тесто на 2 части, в каждую часть всыпать ещё по 1/2 стакана муки, а в одну часть всыпать какао-порошок. Перемешать. Светлое и тёмное тесто завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 1 час. С охлаждённым тестом будет легче работать, так как тёплое очень нежное и слишком мягкое, тающее в руках. |
|
Готовим крем: белки двух яиц взбить в густую пену. По ложке всыпаем сахарную пудру, постоянно взбивая миксером. |
|
Охлаждённое тесто раскатать в два пласта на столе скалкой, смазанной растительным маслом. |
|
Разрезать пласты на полосочки и накладывать, чуть заходя друг на друга, эти полосочки чередуя - светлая, тёмная. Вот так. Постарайтесь работать быстро, пока тесто не согрелось. |
|
Теперь полосатый пласт разрежьте поперёк на три части. Каждую часть промажьте белковым кремом. |
|
На край каждого пласта положите цукаты, можно положить фрукты, изюм или ягоды. |
|
Каждый пласт скатайте в рулетик. |
|
Каждый рулетик нарежьте на 3-4 "пчёлки" и уложите их швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. |
|
Поставить печенки в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов 20-25 минут. |
|
Вот такие полосатики у меня получились. |
|
Угощайтесь, дорогие поварятки! |
|
Приятного аппетита! |
