Торт "Спартак"

Автор: почемучка

Ингредиенты

• Яйцо куриное (тесто 3 шт., крем 2 шт.) — 5 шт
• Сахар (тесто 375 г, крем 200 г) — 575 г
• Мед (тесто) — 6 ст. л.
• Молоко (тесто 24 ст.л., крем 500 мл )
• Масло сливочное (тесто 150 г, крем 500 г, ганаш 50 г) — 150 г
• Какао-порошок (тесто) — 6 ст. л.
• Сода (гашенная уксусом, тесто) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (тесто 900 г, крем 4 ст.л.)
• Сливки (ганаш) — 300 мл
• Шоколад молочный (ганаш) — 200 г

Приготовление

В первую очередь я приготовила ганаш. Выливаем сливки в кастрюлю и доводим почти до кипения. Снимаем с огня и добавляем шоколад, разломанный на кусочки. Дадим постоять несколько минут, пока шоколад не растает, затем добавим масло и хорошо перемешаем. Ганаш потом подогреем на водяной бане.

ТЕСТО. На водяной бане растопим масло, мед и половину порции сахара. Добавим молоко. В отдельной посуде надо взбить сахар с яйцами и соединить с молочной смесью.

В теплую массу добавим соду, гашенную уксусом, и какао, хорошо перемешаем.

Теперь нашу заварную массу соединим с мукой.

Я сначала вымесила массу в мисочке, а потом на рабочем столе, хорошо присыпанном мукой.

Тесто получается мягкое и эластичное

Коржи тоненько раскатаем и выпекаем при 180 град. 8 минут.

КРЕМ. Молоко вскипятить. Добавить муку,сахар, яйца.

Постоянно помешивая, варим до загустения. Лучше варить крем с вечера, чтобы он хорошо остыл.

Сливочное масла взбиваем и по ложке добавляем заварную массу, не переставая взбивать.

В конце взбивания я добавила ром и кофе растворимый. Крем получился очень вкусный.

Каждый корж промажем кремом, придавливая коржи.

Оставим торт на столе на 2 часа при комнатной температуре, только в этом случае коржики пропитаются кремом и станут мягкими, потом полить ганашем.

Приятного аппетита!!!

Вот такое украшение я сделала на бока. Это у меня ящик с бутылкой получился.

А украшение торта я потом покажу.

© www.povarenok.ru