Кабачки-цуккини и кабачковые цветочки - 2

Автор: lolo1313

Ингредиенты

• Кабачок (вместе с соцветиями) — 1 кг
• Пиво светлое — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (до консистенции тестa на оладьи)
• Соль
• Масло растительное (для обжаривания)

Приготовление

Кабачки в кляре: кабачки промыть под проточной водой. Некоторые можно оставить с цветочками, определённую часть цветочков можно начинить начинкой из сыра Феты, укропа, можно добавить лук зелёный. Кабачки с соцветиями надрезать крест на крест, но не до конца с противоположной стороны от цветка. Это делается, чтобы кабачок прожарился. Отбираются кабачки помельче.

Начинка из сыра.

Цветочки с начинкой.

Приготовление кляра: отделить желток от белка, белок взбить до пышной пены. Желток соединить с пивом, добавить соль и муку, замесить тесто как на оладьи. В последнюю очередь подмешать яичный белок.

Кляр готов.

Овощи обмакнуть в кляре и жарить в масле до золотистой корочки.

Таким же образом можно обжарить и баклажаны, нарезанные кружочками.

Так как нецелесообразно выставлять следующие варианты как отдельные рецепты, хочу предложить следующие салаты из отваренных овощей. Кабачки очень вкусные и в отварном виде, только немного сока лимона и "изумрудного" масла, соль - и можно получить очень полезный салат.

Отваренные брокколи, цветная капуста, кабачки, морковь + оливковое масло, сок лимона, соль.

А так как речь зашла о вареных овощах в салатах, то я предлагаю вам ещё варианты. Следующий салатик: отваренная ботва свёклы и свёкла + оливковое масло, уксус 6%, соль.

И другой вариант: запечённая в духовке свёкла, уксус, оливковое масло, чеснок, соль

Приятного всем аппетита!

© www.povarenok.ru