Чечевица с постоялого двора

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Чечевица — 250 г
• Вода (горячая) — 1 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Уксус (по вкусу) — 2 ст. л.
• Масло оливковое (или растительное) — 1-2 ст. л.
• Специи (соль, перец)
• Зелень (букет зелени)

Приготовление

Чечевицу замочить в холодной воде за 12 часов до приготовления блюда, перед приготовлением промыть и оставить, чтобы стекла вода.

Лук, перец, зелень мелко порубить, перемешать с солью и перцем. Обжарить в горячем оливковом масле 5 минут.

Зелени в наличии не было, добавляла сухой розмарин.

Всыпать в зажарку чечевицу, перемешать, залить горячей водой (вода должна покрывать чечевицу). Тушить 5 минут (после ТАКОГО времени вымачивания) ;-)

Яйцо размешать с уксусом и...

добавить в чечевицу, подержать на огне 1 минуту. Снять с огня, настоять 5 минут и подавать.

Для остроты и любителей специй добавила острый чили и карри по вкусу. "Lentejas posaderas" в переводе с испанского означает "Чечевица с постоялого двора". Вкусно подавать с деревенской лепешкой. В чечевице много феррума (железо), он повышает гемоглобин.

Что касается замачивания чечевицы. Вполне согласна с вашими комментами. Сама была удивлена, но как послушный "ребенок" :) не стала отходить от рецепта (замачивала где-то на 6 час). Может, у них какая-то другая чечевица требует столько времени для замачивания?! Очень много времени (тем более для красной), достаточно для этого просто хорошо промыть в большом количестве воды. И чечевица не разварится в кашу. ;) А брать можно не только красную, я так предполагаю.

© www.povarenok.ru