Карпаччо из красной рыбы

Автор: ElenKaNZ

Описание: Я - любитель рыбы! Но для карпаччо нужна свежайшая рыба! Этот деликатес я делаю только из свежевыловленной рыбы.

Ингредиенты

Филе рыбное (красная рыба) — 350 г
Сок лимонный — 50 г
Масло оливковое — 20 г
Орехи грецкие — 2 ст. л.
Каперсы — 2 ст. л.
Укроп — 2 ст. л.

Приготовление

Кусок форели заворачиваем в пластиковый пакет и кладем в морозильную камеру на 1 час или до легкого замораживания. Разворачиваем рыбу и режем на кусочки, как можно тоньше, сбрызгиваем соком лимона, накрываем и снова отправляем в холодильник на 1 час.

Займемся соусов. Орехи рубим, каперсы режем, как можно мельче, шинкуем укроп (у меня сухой).

Смешиваем все ингредиенты и добавляем оливковое масло. Соус готов!

Достаем рыбу из холодильника, сливаем лимонный сок. Сервируем рыбу соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Карпаччо из красной рыбы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/