Салат из телятины с грибами и пармезаном

Автор: Betsi deleted

Описание: Салат "Любовные грезы". Очень вкусный салат. Прекрасно смотрится. Не сложно готовить.

Ингредиенты

Чеснок — 1 зуб.
Лук зеленый (перья) — 3 шт
Грибы (лисички, белые) — 500 г
Помидоры черри — 150 г
Базилик — 1 пуч.
Пармезан — 80 г
Телятина — 400 г
Масло растительное — 5 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Бульон (мясной) — 4 ст. л.
Алкоголь (портвейн) — 2 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.

Приготовление

1. Чеснок мелко порубите. Зеленый лук нарежьте колечками, грибы - ломтиками. Помидоры разрежьте пополам. Базилик нарежьте полосками, сыр - тонкими ломтиками.

2. Телятину нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сильном огне с 3 столовыми ложками масла. Добавьте чеснок и лук и прожарьте еще минуту. Посолите, поперчите и поставьте в теплое место.

3. Обжарьте грибы в течение 4 -6 минут с 2 столовыми ложками масла, постоянно помешивая. Посолите, поперчите, добавьте к мясу. В ту же сковороду влейте бульон и портвейн, снимите с плиты и перелейте содержимое в миску. Добавьте уксус, соль и перец. Когда маринад остынет, добавьте две трети базилика.

4. Выложите салат на тарелки, полейте маринадом. Украсьте ломтиками пармезана, базиликом, помидорами. Подавайте с теплым мясом.

Салат из телятины с грибами и пармезаном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/