Еврейский сметанный пирог с яблоками

Автор: почемучка

Ингредиенты

• Мука пшеничная (тесто) — 2,5 стак.
• Масло сливочное — 150 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (1 для заливки) — 2 шт
• Сметана (+ 1 ст.л. для заливки) — 1 стак.
• Яблоко (начинка) — 6 шт
• Изюм — 100 г
• Корица (по вкусу)
• Цедра лимона — 1 ч. л.

Приготовление

Муку просеять, масло натереть на терке.

Добавить все остальные ингредиенты для теста и замесить тесто. Оно получится достаточно липким, так и должно быть.

Заверните его в пленку и отправьте на час в холодильник.

Яблоки нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком и перемешайте. Залейте кипятком 100гр изюма на 15-20 минут. Затем промойте его, отожмите и смешайте с яблоками. Добавьте 1/3 ч. л. корицы и 1 ч. л. лимонной цедры.

Достаньте охлажденное тесто, отделите 2/3 и разомните в лепешку на сухом противне или сковороде.

Разложите поверх теста всю начинку, можно посыпать сахаром.

Оставшееся тесто нарвите руками на мелкие кусочки и произвольно разложите поверх фруктов.

Взбейте 1 яйцо и 1 ст. л. сметаны. Это будет наша заливка.

Залейте пирог.

Духовку разогрейте до 220 градусов, поставьте противень и пеките пирог минут 25-30 до готовности. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru