Закусочный торт "Старый альбом"

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Свинина — 300 г
• Баклажан — 2 шт
• Горчица (готовая) — 2 ст. л.
• Апельсин (сок) — 1 шт
• Кунжут (для присыпки) — 1 пач.
• Орехи грецкие (молотые) — 1 стак.
• Масло растительное (рафинированное, 2 ст.л+ для жарки)
• Чеснок — 2 зуб.
• Кориандр (молотый) — 2 ст. л.
• Хмели-сунели — 1 ст. л.
• Корица (на крнчике ножа)
• Перец черный (по вкусу)
• Брынза — 300 г
• Помидор (для украшения) — 1/2 шт
• Петрушка — 1/2 пуч.

Приготовление

Мясо хорошо отбить и замариновать в соке апельсина и горчицы , добавить соль, перчик душистый, пусть постоит несколько минут.

баклажаны помыть, порезать пластиками 3-4 мм вдоль и замочить в воде (1 ст.л соли на литр воды)

Обжарить мясо на сухой сковороде, под прессом. (я это сделала в вафельнице, мясо лучше сохранило форму и прекрасно прожарилось!) Баклажаны обвалять в кунжуте,пожарить с 2-х сторон (мне пришлось порезать их пополам, слишком были длинноваты)

Чеснок мелко порезать обжарить на масле-2 ст.л, добавить орехи и перечисленные специи. Хорошо перемешать. Брынзу перемолоть на блендере, добавить зелень.

На мясо укладываем слой брынзы хорошо размазывая.

Далее баклажаны, сверху орехи. Так чередуя укладываем слоями, немного прижимая. Последний слой брынза.

Украшаем помидором и кожурой апельсина

© www.povarenok.ru