Капуста маринованная "Восточная заря"

Автор: Джей

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (средние кочаны) — 5 вилок
• Морковь (крупная) — 10 шт
• Укроп (семена) — 1 горст.
• Соль (4 горсти для капусты, 1,5 ч.л. для маринада)
• Сахар (для маринада) — 4 ч. л.
• Эссенция (уксусная, для маринада) — 4 ч. л.
• Вода (для маринада) — 1 л
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (горошком) — 5-8 шт
• Гвоздика — 5 шт
• Перец душистый (горошком) — 2 шт

Приготовление

Шинкуем капусту, складываем в большую ёмкость

Натираем морковь на крупной тёрке

Пересыпаем капусту солью и семенами укропа, всё хорошенько перемешиваем (перетираем руками) и оставляем на 2-3 часа.

В банки положить специи и затем капусту, всё утрамбовать

Оставшийся сок из-под капусты сливаю в кастрюлю и потом уже (если надо) доливаю воды: делаем маринад, снимая пену...

Заливаем капусту маринадом и стерилизуем - 0.5 л банки - 20 мин., 1 л банки - 30 мин.

Затем закатываем

Баночки переворачиваем и укутываем!!! Зимой с картошечкой... мммм..., а если ещё и под водочку...

© www.povarenok.ru