Печеночные отбивные с луково-сливочным соусом

Автор: почемучка

Ингредиенты

• Печень говяжья — 500 г
• Яйцо куриное (кляр) — 2 шт
• Мука пшеничная (кляр - 100 г, соус - 1 ст.л.)
• Вода (кляр) — 100 г
• Масло растительное (кляр) — 50 мл
• Специи (соль, перец, приправы - по вкусу, кляр)
• Зелень (по вкусу, кляр)
• Лук репчатый (соус) — 1 шт
• Сливки (соус) — 200 мл
• Молоко — 0,5 л
• Масло сливочное (соус) — 30 г

Приготовление

Печенку нарезать порционными кусочками

Положить в кулечек и отбить

Отбитые печеночные отбивные залить молоком и оставить мин. на 20

Теперь приготовим кляр. Яйца+соль+перец+специи+мука+вода+раст.масло+зелень хорошо взбить венчиком

Отбивные положить в кляр и оставить мин. на 20. Жарим на хорошо разогретой сковороде.

Пока жарятся отбивные, мы приготовим соус. Лук мелко нарезать

Поставим жарить на СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ лук до золотистого цвета. Зальем сливками и доведем до кипения. Добавим 1 ст.л. муки и дадим загустеть нашему соусу.

Соус готов. Вкусный и нежный луково-сливочный соус.

К отбивным я подала картофельное пюре, салат и соус. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru