Салат "Власть Дракона"

Автор: апайя

Ингредиенты

• Баклажан — 1 кг
• Морковь (средние) — 2-3 шт
• Капуста белокочанная — 500 кг
• Масло растительное (для обжарки) — 100 г
• Специи (соль, перец, сахар, по вкусу)
• Чеснок — 5-6 зуб.
• Кориандр (молотый)
• Уксус (9%) — 2-3 ст. л.
• Перец чили (по вкусу)

Приготовление

Морковь нарезать узкими полосками (по корейски). Посолить, посыпать сахаром и немного помять.

Капусту нашинковать, помять, посолить и тоже добавить немного сахара по вкусу.

Смешать капусту с морковкой, выдавить в нее чеснок, насыпать кориандр, налить столового 9% уксуса. Добавить перец чили и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешать. И дать всему настояться 2 часа.

Баклажаны очистить и нарезать брусочками. Сильно посолить, чтобы из них вышла вся горечь. Пусть постоят около часа.

Потом слегка промываем и порциями обжариваем до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.

Когда баклажаны остынут, смешать их с капустой и морковью. Заправить растительным маслом и все хорошо перемешать. Чем больше салат настаивается, тем он вкуснее. Особенно он хорош на второй день.

© www.povarenok.ru