Пирог яблочный "Желтенький"

Автор: Marinka-Mak

Ингредиенты

• Яблоко — 1 кг
• Сахар (2 ст.л. на сироп, 1 стак. на тесто, 2 ст.л. на заливку) — 1,5 стак.
• Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
• Ряженка (или варенец, или сметана) — 200 г
• Яйцо куриное (1 - в тесто, 2 - в заливку) — 3 шт
• Мука пшеничная — 3,5 стак.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сметана — 1 ст. л.

Приготовление

Яблоки без сердцевин нарезать полумесяцем. Должна получиться полная 2-х литровая кастрюлька.

К яблокам добавить 2 ст.л. воды и 2 ст.л. сахара. Слегка пропарить под крышкой и остудить.

Тесто. Маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо, соду и соль.

Добавить ряженку. Хорошо размешать.

Затем постепенно, по одному стакану, добавляем муку и замешиваем некрутое тесто, чтобы стало отлипать от рук.

Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать противень растительным маслом. Большую часть теста выложить на противень, разровнять руками. Присыпать мукой и раскатать маленькой скалкой (или деревянной толкушкой) в пласт, поднять "бортики". Выложить яблоки. Из оставленного теста сделать жгутики и выложить на пироге "решетку". Поставить в разогретую духовку на 10 минут.

Заливка Хорошо взбить, но не до пены, 1 ст.л. сметаны, 2 яйца и 2 ст.л. сахара. Через 10 минут достать пирог и ложкой залить в клеточки "решетки" заливку. Снова поставить пирог в духовку. Всего выпекать 30-40 минут.

Пирог должен быть румяный, а заливка желтенькая.

© www.povarenok.ru