Китайский сливовый соус

Автор: Водолейка

Описание: Этот рецепт нашла в журнале "Школа гасторонома". Решила сделать порцию для пробы и... результат меня не разочаровал. Соус мне ОЧЕНЬ понравился. Его можно употреблять с мясом, причем любым. Да я его просто так кушала с хлебом. Буду делать еще.

Ингредиенты

Слива — 1.5 кг
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Имбирь (свежий корень, небольшой кусочек 2-3 см.)
Чеснок — 3-4 зуб.
Уксус (яблочный) — 0.5 стак.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Корица — 0.5 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 0.25 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 0.25 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 1 стак.
Сахар — 0.5-0.75 стак.

Приготовление

Итак, начинаем: сливы помыть, удалить косточки. Лук, чеснок и имбирь почистить и мелко порезать.

Сливы, чеснок, лук и имбирь переложить в кастрюлю, налить 1 стакан воды. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 30.

После дать нашей массе немного остыть. Перелить в блендер и измельчить в пюре. Вернуть снова в кастрюлю, добавить сахар (я положила в начале 0.5 ст. сахара), уксус и все специи. Снова довести до кипения и варить на маленьком огне еще минут 40. Перед окончанием варки рекомендую попробовать на вкус (я добавила еще немного сахара и соли).

Готовый соус разлить в СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ банки и закатать. Хранить можно в кладовке.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Китайский сливовый соус — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/