Крымский пирог

Автор: Ольга Бабич

Описание: На сайте есть похожий рецепт, но мне хочется предложить свой вариант, так как отличия есть не только в ингредиентах. Этот пирог из серии "Быстро, но очень вкусно"!

Ингредиенты

Вода (+1/2 стак. для сиропа) — 100 мл
Сахар (1 стак. в тесто + 1 стак. для сиропа) — 2 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 120 г
Мед — 2 ст. л.
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Водка — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 350 г
Корица — 1,5 ч. л.
Соль (щепотка)
Молоко сгущенное (вареное, или джем любой по вкусу)

Приготовление

В воду добавить сахар, мед, масло. Проварить до полного растворения сахара.

Взбить яйца и струйкой ввести в сахарно-медовый сироп. Постоянно помешивая.

В полученную массу добавить соль, соду (гашеную), корицу, водку.

Продолжая помешивать, добавить муку. Обратите внимание, я не пишу: дать остыть массе! Именно в теплый сироп мы добавляем муку и быстро перемешиваем!

Полученную массу выложить в форму (я не смазывала) номером 26. Поставить в предварительно разогретую духовку на 180 г. - на 30-40 мин.

Остывший пирог разрезать на 2 части. На фото видно, какой пористый получился пирог. Смазать по желанию сгущенкой или джемом.

Сварить сироп из расчета - 1/2 стак. воды - 1 стак. сахара. С момента закипания проварить 20 мин. Сразу полить пирог.

Наш пирог готов. Приятного аппетита.

А вот так он в разрезе. По вкусу напоминает тульский пряник.

Крымский пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/