Рулетики из баклажанов с кинзой и томатом

Автор: Казакевич Алексей

Ингредиенты

• Баклажан — 3 шт
• Помидор — 4 шт
• Зелень (кинза) — 1 пуч.
• Орехи грецкие — 150 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Сметана — 150 г
• Майонез — 150 г
• Гранат (зерна)
• Перец черный (молотый)
• Соль

Приготовление

Хорошо промытые баклажаны нарезать вдоль толщиной 0,5 см, посолить и положить под гнет, чтобы вытек горький сок.

Затем промываем водой и обсушиваем на бумажном полотенце.

Обсушенные таким образом баклажаны поджарить до золотистой корочки с обеих сторон, выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки масла.

Режим томаты кусочками, кинзу тщательно промываем. Для приготовление соуса смешиваем майонез, сметану, черный молотый перец, мелко рубленный чеснок и перемолотые ядра грецких орехов.

Полученным соусом смазываем баклажаны и сворачиваем в рулеты, внутрь помещаем кусочки томата и кинзу.

Готовые рулетики выкладываем вплотную друг к другу на блюдо и посыпаем зернами граната и зеленью.

© www.povarenok.ru