Тефтели на баклажановой "подушке"

Автор: Jyuliya

Ингредиенты

• Филе куриное (для фарша) — 500 г
• Капуста белокочанная (для фарша) — 250-300 г
• Яйцо куриное (для фарша) — 1 шт
• Лук репчатый (средний, для фарша - 1 шт.) — 3 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Баклажан (средней величины) — 2 шт
• Молоко (для соуса) — 400 г
• Мука пшеничная (для соуса) — 1,5 ст. л.
• Масло сливочное (для соуса) — 50 г
• Масло растительное (для обжарки)
• Сыр твердый — 70 г
• Специи (соль, перец - по вкусу)

Приготовление

Приготовить фарш: куриное филе порубить в мясорубке. Туда же добавить пару кусочков белого хлеба, замоченного в молоке.

Капусту и репчатый лук измельчить в блендере.

Добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать.

Панировать тефтели в молотых сухарях. Обжарить на растительном масле.

Форму смазать растительным маслом. Баклажаны почистить, нарезать тонкими кружочками, уложить на дно формы.

Сверху выложить тефтели.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле.

Выложить лук+морковь на тефтели.

Приготовить молочный соус: муку обжарить на сухой сковороде, добавить сливочное масло, постепенно влить молоко, постоянно помешивая, чтоб не было комочков. У меня они, к сожалению, образовались, но я исправила эту ошибку с помощью блендера.

Залить соусом тефтели. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху. Поставить в духовку на 30-40 минут, пока не образуется аппетитная, золотистая корочка.

Смотрите, какие чудесные золотистые тефтельки получились!!! К ним я сварила воздушное картофельное пюре. Думаю, муж будет доволен.

© www.povarenok.ru