Автор: lelika
Описание: Ах, какой нынче был сентябрь грибной. Давно я так душу не отводила. И рыжиков насолила, и наморозила всяких-разных, и даже сделала сухих грибов. Обожаю пирожки с сушеными грибами.
Милости прошу и Вас.
|
|
Эти пирожки хороши из любого теста: подойдет и обычное дрожжевое, и слоеное тесто. У меня сегодня слоеное бездрожжевое. Итак, приступим. Прежде всего замочим грибы. Заливаем кипятком и оставляем напитываться водичкой часика эдак на 2,5-3. |
|
Заглянули, посмотрели? Грибочки стали мягкими. Водичку сливаем, а грибочки перемалываем блендером |
|
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное и выкладываем перемолотые грибочки. Солим. Жарим, постоянно помешивая. К грибочкам отправляем мелко порезанный репчатый лук. Продолжаем жарить. У меня в холодильнике осталась небольшая порция картофельного пюре. Оно здесь будет очень кстати, только в небольших количествах, чтобы вкус картофеля не "забивал" вкуса грибов. А так сказать выступал бы в роли связки ингридиентов!!! |
|
Тесто мы уже предварительно достали из морозилки. Приступаем к лепке пирожков. Я слоеное тесто не раскатываю, я его растягиваю руками. Ну нравится мне так больше. Вы ж поступайте, как Вам больше нравится. Нарезаем на квадратики. Я лист делю на 16 квадратов - итого у меня получается 32 штуки пирожков. В центр выкладываем начинку |
|
Закрепляем края (форма лепки произвольная - мне больше всего нравятся конвертики). Выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень (опять же экономия времени - меньше мыть) и смазываем разведенным чуть-чуть водичкой взбитым желтком |
|
И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Как только зарумянились (у меня через 15 минут) - достаем |
|
И зовем всех к столу!! Приятного аппетита |
