Тыквенно-миндальный кекс

Автор: barska

Описание: Яркий осенний кекс из оранжевого чуда - тыквы, гармонично дополненный миндалeм и золотыми каплями ликeра Амаретто. Очень просто готовится и под силу даже новичкам в выпечке. Это мой подарок Ирочке dog-rose, которой посвящена эта кулинарная неделя на "Поварeнке". Ирчик, с именинами!

Ингредиенты

Тыква ( мякоть) — 170-200 г
Масло сливочное — 100 г
Сахар (количество можно увеличить, кто любит сладкие кексы) — 175 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль
Мука пшеничная — 175 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Ликер ("Амаретто", по желанию) — 3-4 ст. л.
Миндаль (молотый, для посыпки формы - 2 ст.л. + пластинками, для посыпки кекса - 2 ст.л.) — 4 ст. л.

Приготовление

Продукты.

Мякоть тыквы нарезать кубиками и отварить в подсоленой воде 10 минут. Потом - сцедить воду через дуршлаг, тыкву охладить.

Для теста взбить мягкое масло с сахаром и по одному добавить яйца.

Добавить ликёр. Муку смешать с порошком для выпечки и постепенно ввести в тесто.

Духовку включить на разогрев. Форму для кекса смазать маслом и посыпать молотым миндалём.

Добавить в тесто охлаждённые кусочки тыквы

Вылить тесто в форму и посыпать пластинками миндаля.

Выпекать в духовке при 180°C около 40 минут. Кекс вынуть из духовки и оставить в форме, а потом аккуратно вынуть. Можно посыпать сахарной пудрой или подавать со взбитыми сливками или кленовым сиропом. Нам он понравился в чистом виде. Удобно брать в школу или на работу. Вкусен в холодном виде.

Приятного аппетита!!!

Ирочка! За твою кулинарную неделю на сайте: https://www.povarenok.ru/news/show/5056/ И с прошедшими именинами! Присоединяйтесь, поварята!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4107

Тыквенно-миндальный кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/