Автор: Shteer
Описание: Очень вкусный и нежный ореховый рулет с кремом из взбитых сливок. Кофейный аромат этого десерта не оставит вам равнодушными! Угощайтесь!
|
|
При помощи блендера или кофемолки измельчить грецкие орехи. |
|
Яйца разделить на желтки и белки. Взбить желтки с сахаром до увеличения массы в 4-6 раз. |
|
Отдельно взбить белки до пышной стойкой пены. |
|
Смешать 2 столовые ложки взбитых белков с желтками. Всыпать туда же измельченные грецкие орехи и перемешать. |
|
Аккуратно соединить эту массу с оставшимися белками, перемешать движениями снизу вверх, как бы заворачивая тесто в белки. |
|
Распределить тесто по противню, застеленному пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке минут 20-25 при температуре 160 градусов. |
|
Вынуть ореховый бисквит из духовки и быстро свернуть рулетом вместе с бумагой, дать ему остыть в таком состояние. |
|
Приготовление крема. 50 грамм сахара пережечь на сковороде до получения карамели. Кофе растворить в 70-100 мл кипяченой воды, и добавить его в пережженный сахар (будьте аккуратны!). Уваривать эту жидкость на огне до получения массы густой консистенции. |
|
Взбить сливки до пиков. |
|
Продолжая взбивать, влить кипящую кофейную массу. Взбивать еще на протяжении 3-5 минут. |
|
Раскатать рулет, промазать кофейным кремом (оставить немного, чтобы обмазать его сверху) и снова скрутить, но уже без бумаги. |
|
Мелко порезать ножом 100 грамм грецких орехов и обсыпать ими готовый рулет. Приятного аппетита! |
