Говядина "По-индийски"

Автор: Senpolia

Описание: Полюбила готовить с "Поваренком". Теперь захотелось выложить что-то, хоть простенькое, но "свое" на строгий суд Поварят. Попробовав говядину по этому рецепту, будем, наверняка, теперь покупать ее чаще. Рецепт из подписки IMP на серию "Вкусно, быстро и удобно".

Ингредиенты

Говядина — 800 г
Помидор (средний) — 3 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Карри (у меня был нежный, 2 ч. л. в мясо; 1 ч. л. в соус) — 3 ч. л.
Тмин (или зира) — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Имбирь (корень, кусочек примерно 4 см)
Йогурт (без добавок, у меня сметана )
Зелень (для соуса)
Жир (для жарки, использовала подсолнечное масло) — 2 ст. л.
Вода — 1 стак.

Приготовление

Необходимые продукты.

Нарезаем мясо средними кусочками,

В большой кастрюле разогреваем жир и частями обжариваем мясо. Обжаренные кусочки перекладываем в другую посуду.

Пока жарится мясо, мелко рубим лук и чеснок. Имбирь сначала нарезаем тонкими пластинками, потом мелкой соломкой.

После мяса в кастрюлю отправляем лук, чеснок и имбирь. Обжариваем минут 5, помешивая, потом добавляем 2 ложки карри, семена тмина, соль и обжариваем еще 5 минут.

Возвращаем обжаренное мясо в кастрюлю, заливаем стаканом воды, перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне 30 минут.

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, разрезаемм на 4 части, удаляем серединку и семена.

После того, как мясо потушилось полчаса, отправляем к нему подготовленные томаты, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим еще полчаса на медленном огне.

Готовим соус: натуральный йогурт (со сметаной тоже неплохо получилось, думаю, можно и майонез) перемешиваем с чайной ложкой карри (количество приправы зависит от индивидуальных предпочтений) и измельченной зеленью.

Подаем с рисом басматти и соусом (отдельно в соуснике).

Приятного аппетита!

Говядина "По-индийски" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/