Аджика с баклажанами

Автор: IZUMRUD

Ингредиенты

• Баклажан — 1 кг
• Помидор — 1,5 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Чеснок — 300 г
• Перец красный жгучий — 4 шт
• Масло растительное — 250 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (можно по вкусу) — 2 ст. л.
• Уксус (3% или 6%) — 100 мл
• Мед — 3 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.

Приготовление

Все овощи помыть и почистить.

На мясорубке перекрутить помидоры, чеснок и все перцы.

Все перекрученные овощи поместить в большую кастрюлю; перемешали и добавили сахар, соль. Влить масло. Поставить на плиту, довести до кипения и переключить на медленный огонь.

Нарезать не крупно, кубиком, баклажаны и сразу всыпать их в кастрюлю и добавить мёд.

Варим 40 минут на медленном огне.

Мелко нарезали зелень и добавили после 40 минут варки. Перемешать и прогреть 2 минутки.

Последний шаг - влить уксус и прогреть 1-2 минутки.

Банки простерилизовать и закатать в них аджику привычным способом.

ГОТОВО!!! Очень вкусно с пастой, с мясным и просто с хлебом :) Пробуйте!!!

© www.povarenok.ru