Нежные яблочные пирожные с хрустящей посыпкой "Невидимые"

Автор: larik_malasha

Ингредиенты

• Яблоко (крупные; или 300 г очищенных) — 3-4 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 50 мл
• Сахар (25 г в тесто + 10 г на посыпку) — 35 г
• Мука пшеничная (35 г в тесто + 10 г на посыпку) — 45 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Соль — 1 щепот.
• Миндаль (молотый, на посыпку) — 10 г
• Масло сливочное (размягченное, на посыпку) — 10 г
• Корица (на посыпку) — 0,5 ч. л.
• Масло растительное (без запаха, для смазывания формочек)

Приготовление

Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать 25 г сахара и 1 яйцо. Взбить венчиком до пены.

Влить молоко, хорошо размешать.

Отдельно смешать муку, соль и разрыхлитель.

Смешать яичную смесь с мукой и разрыхлителем. Получается жидкое тесто.

Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать очень тоненько. Сразу положить нарезанные яблоки в тесто, чтобы они не потемнели.

Все хорошо перемешать. Теста в пироге почти не видно, потому что яблоки впитали в себя почти все тесто. Так и должно быть.

В этот раз я решила приготовить мини-пироги, поэтому я использовала формочки. Вы можете испечь один большой пирог, для этого я вам советую увеличить ингредиенты вдвое (или посмотрите вариант - http://www.povarenok .ru/recipes/show/493 90/ ). Смазать формочки растительным маслом без запаха.

Выложить тесто в формочки. Хорошенько разровнять тесто рукой.

Для приготовления посыпки: смешать 10 г молотого миндаля, 10 г сахара, 10 г муки, 10 г размягченного сливочного масла и корицу.

Руками размешать в крошку.

И выложить поверх теста.

Поставить формочки в разогретую до 200 градусов духовку и печь пироги около 30 минут до золотистого цвета.

Вынуть формочки из духовки, дать полностью остыть. Перед подачей хранить в холодильнике, лучше всего подержать ночь в холодильнике. Пирог получается очень нежный, практически без теста, с хрустящей корочкой.

© www.povarenok.ru