Рулетики рыбные с сыром и виноградом

Автор: schmel

Ингредиенты

• Филе рыбное (морской) — 300 г
• Сыр твердый — 100 г
• Виноград (зеленый без косточек) — 300 г
• Вино белое сухое — 250 г
• Перец болгарский — 100 г
• Опята — 100 г
• Коньяк — 4 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Соль
• Перец черный (мололый)
• Сахар (щепотка)
• Сок лимонный — 4 ст. л.

Приготовление

Филе рыбы нарезать полосками, посолить, поперчить, замариновать в лимонном соке и 100 г белого вина на 1 час .

Сыр порезать тонкими ломтиками, 100 г винограда - на половинки.

На филе рыбы положить сыр, виноград.

Рыбу свернуть рулетиком, уложить в фольгу, запечь в духовке 15 мин.

Для соуса: 200 г винограда обжарить на сливочном масле, влить вино, выпарить до загустения, добавить нарезанный болгарский перец, протомить ещё 3 мин. Для карамельного соуса: отдельно опята обжарить на сливочном масле, влить коньяк, добавить сахар, довести на медленном огне до загустения.

Выложить на блюдо рыбу, виноградный соус, грибы.

© www.povarenok.ru