Автор: Джульета
Описание: Яблочный зефир... он больше похож на нежное суфле со вкусом яблока и ароматом... вкусно!!! Яблочки лучше взять кисло-сладкие, тогда и в "зефире" будет чувствоваться кислинка. Мой первый рецепт!
|
|
У меня яблоки крупные - красавцы, поэтому я взяла 3 яблока, поместила их в жароупорную форму, долила немного воды и запекла в духовке при t 200 около 30 минут. Яблоки наколола ножом. Меньшие яблоки потребуют меньшего времени запекания. |
|
Вот такие получились яблочки. |
|
Остужаем их, чистим и протираем через сито. |
|
Получившееся яблочное пюре смешать с сахаром и яичным белком, должна получиться однородная масса. Эту массу взбиваем миксером до тех пор, пока она не станет густой и белой. Пюре лучше хорошо охладить (можно в морозильной камере), я этого не сделала, поэтому всю массу два раза ставила в морозилку минут на 5. |
|
Сливки тоже охладила в морозилке, я отмерила 380 мл и взбила, немного не угадала и получилось немного больше, чем 2 стакана взбитых сливок (оставшиеся взбила с сахарной пудрой, и получился отдельный десерт) |
|
Далее аккуратно соединяем яблочную массу и 2 стакана взбитых сливок и раскладываем по креманкам. По желанию зефир можно немного заморозить, я замораживала одну креманочку минут 40, зефир не замерз, стал холодненьким и очень вкусным! |
|
К зефиру рекомендуют подавать бисквит. У меня шоколадный, но для себя решила, что я люблю классический бисквит. Приятного аппетита! Десерт больше понравится женщинам. В меру сладкий и воздушный! |
