Блинчики с острой начинкой

Автор: нютта

Ингредиенты

• Яйцо куриное (в блины) — 2 шт
• Молоко (в блины) — 400 мл
• Мука пшеничная (в блины) — 250 г
• Соль (щепотка, в блины)
• Фарш мясной (в начинку) — 500 г
• Перец болгарский (большой, в начинку) — 1 шт
• Лук репчатый (большой, в начинку) — 1 шт
• Сыр твердый (гауда, в начинку 125 г, на посыпку 125 г) — 250 г
• Сметана (жирная, в начинку) — 2 ст. л.
• Перец кайен (молотый, в начинку) — 0,5 ч. л.
• Сельдерей черешковый (черешковый - в начинку 2 шт., корневой - в гарнир 1 шт.)
• Фасоль (консервированная красная, в гарнир) — 1 бан.

Приготовление

Вот такие продукты нам понадобятся...

Из муки, молока и яиц с щепоткой соли замесим тесто для блинов и отставим в сторону на полчасика, чтоб набухла клейковина ...

Пока тесто настаивается, не будем терять времени и займёмся начинкой... нарежем лук и болгарский перец кубиком...

И обжарим до подрумянивания...

Отдельно обжарить фарш, посолить и поперчить кайенским перцем, смешать обжаренный фарш с обжаренным луком и перчиком и поставить остывать... весь сыр натереть на тёрке, половину сыра смешать со сметаной и добавить в фарш...

По рецепту нужно нарезать черешковый сельдерей и потушить его - тушеный сельдерей предлагается подавать в качестве гарнира... мне такой вариант не очень.... я нарезала кубиком корневой сельдерей и пожарила его на сковороде до хорошего зарумянивания... и затем добавила банку консервированной фасоли(фасоль долго тушить не надо - разваливается, только прогреть). Итак, гарнир готов! Ну, а нарезанный черешковый сельдерей я добавила к фаршу...

Из теста выпекаем блинчики, начиняем их фаршем, укладываем в форму и посыпаем всё это великолепие оставшимся тёртым сыром...

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15-20 минут...

Зовём домашних ужинать.... фаршированные блинчики нарезаем, как запеканку, добавляем гарнир и угощаемся!!! Блюдо сытное, острое, но в меру, жареный сельдерей с фасолью - замечательное дополнение!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© www.povarenok.ru