Тыквенные ньокки с грибным соусом

Автор: Татьяна Самойлова

Ингредиенты

• Картофель — 450 г
• Тыква — 350 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Желток яичный — 2 шт
• Цедра апельсина (тертая, с 0,5 апельсина)
• Корица — 0,25 ч. л.
• Соль
• Шампиньоны (для соуса) — 200 г
• Сметана (для соуса) — 150 г
• Лук репчатый (для соуса) — 1 шт
• Масло растительное (для соуса)
• Петрушка (для соуса, у меня был укроп) — 2 ст. л.

Приготовление

Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками, положить в фольгу и отправить в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду.

Картофель и тыкву измельчить блендером, добавив муку, желтки, апельсиновую цедру, корицу, соль.

Вымесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, скатать несколько тонких колбасок.

Нарезать каждую колбаску небольшими ломтиками, обвалять в муке и с помощью вилки сделать на ломтиках насечки.

Выложить на присыпанный мукой поднос и убрать в холодильник.

Готовим соус. Грибы моем, режем. Лук режем. Все обжариваем на растительном масле 20 минут.

Добавляем сметану, соль, посыпаем укропом, доводим до кипения и снимаем с огня.

Вскипятить в кастрюле воду, подсолить, порциями опускать ньокки и варить, пока они не всплывут. Выкладывать шумовкой.

Подавать ньокки к столу с грибным соусом.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru