Грибной суп с творожными клецками

Автор: Зиглата

Ингредиенты

• Грибы (сушеные) — 1 стак.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Творог (желательно сухой) — 120 г
• Яйцо куриное (некрупное) — 1 шт
• Мука пшеничная (с горкой) — 1 ст. л.
• Крупа манная (с горкой) — 1 ст. л.
• Сельдерей черешковый (черешковый) — 70 г
• Масло сливочное (для пассеровки) — 1 ст. л.

Приготовление

Грибы залить 1,2-1,5 литра холодной воды, поставить на огонь, дать закипеть и варить на медленном огне под крышкой около 10 минут.

Пока грибы варятся, нарезать лук, морковь,

Пару стеблей сельдерея,

Пассеровать овощи на сливочном масле.

Теперь займемся клецками. Творог посолить, поперчить по вкусу и растереть,

Добавить манку и муку,

Перемешать, вбить яйцо.

Снова тщательно размешать. Тесто должно получиться густым, даже крутым!!!

Клецки варить в кипящей (не слишком бурно), подсоленной воде. Всплывут, плюс 3-5 минут. Вынуть шумовкой.

В бульон с грибами опустить поджарку, клецки, посолить, при желании - поперчить и томить на слабом огне под крышкой еще 5 минут.

Готовый суп разлить по тарелкам, заправить сметаной и свежей зеленью.

Глубоко вдохнуть чудесный аромат и можно наслаждаться вкусом! Приятного аппетита Вам!

© www.povarenok.ru