Торт "Happy Birthday! povarenok. ru"

Автор: Marinajan

Ингредиенты

• Яйцо куриное (в тесто - 5шт;в крем - 3шт.) — 8
• Сахар (в тесто - 5ст.л; в крем на зеленом чае- 2 ст.л; в крем лимонный - 0,5стак.) — 1 стак.
• Масло сливочное (в тесто 2 ст.л; в крем 50г) — 60 г
• Шоколад белый (в тесто - 50г; на украшение - 100г; в мастику -30г.) — 180 г
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Сливки (взбитые) — 400 мл
• Лимон (в тесто -1 шт; в крем- 2 шт.) — 3 шт
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Чай зеленый — 3 ст. л.
• Желатин (В крем - 2ст.л; в мастику - 2 ст.л.) — 4 ст. л.
• Ванилин
• Ликер (бейлиз) — 50 г
• Сахарная пудра (для мастики) — 900 г

Приготовление

Тесто: взбиваем белки, добавляем сахар, далее по одному желтки и растительное масло, муку просеиваем и размешиваем лопаточкой. В конце добавляем какао, расплавленный шоколад (можно кусочками) и цедру лимона. И отправляем в духовку. Печь при t 180*C , минут 20.

Лимонный крем: желтки, сахар, сок (0,5 стакана) и цедру лимонов варить до загустевания, минут 10. Снять с огня и добавить масло. Остудить. Одну часть сливок взбить и добавить в крем.

Для крема на чае я брала порошок японского зеленого чая

Вторую часть сливок взбить, добавить зеленый чай, сахар, ванилин и распущенный желатин.

Бисквит готов. Пока он остывает, займемся мастикой для лепки Поваренка.

Мастику я вегда покупаю, но мне попался рецепт быстрого изготовления мастики, вот решила попробовать. Вымешиваем сахарную пудру с распущенным желатином до консистенции пластилина и тут добавляем расплавленный шоколад. Все снова хорошенько вымешиваем, сразу помещаем в полиэтиленовый пакетик. Шоколад придает мастике эластичность, и спокойно можно лепить.

Начнем с колпачка Поваренка. Раскатываем круг и собираем его в сборки, склеиваем водой.

Лепим все остальные части. Все очень быстро высыхает. Собираем, склеивая водой. А потом раскрашиваем сухой краской, разбавленной в спирте.

Собираем торт. Под торт подкладываем куски кальки, чтобы не испачкать поднос во время украшения торта, а в конце их вытягиваем. Корж пропитываем ликером.

Смазываем лимонным кремом.

Далее второй корж и крем на зеленом чае. Чай этот, кроме того, что интенсивно подкрашивает крем, придает свежесть и необычный вкус. Оставшимся кремом смазать борт торта и на минут 20 поставить в холодильник.

Теперь готовим украшение для бортиков торта. Для этого нам понадобится специальная переводная картинка. Отмеряем нужный нам размер. Как сделать самим такую переводную картинку, здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/50487/

На картинку нанести расплавленный шоколад, расправив широким ножом. Дать остыть при комнатной температуре.

Затем прикладываем к борту торта и осторожно снимаем пленку. Чтобы плотно пригнать шоколад к борту торта, слегка феном направьте теплую струю воздуха. Шоколад станет податливым и не растрескается.

Украшаем торт и приглашаем поварят и почетных гостей.

Приглашения делала с помощью принтера, только скатерть пришлось взять одноразовую, чтобы приклеить всех к стульям.

Выключаем свет и зажигаем свечи. Ну, конечно же, наливаем шампанское - даже малышу!

Угощайтесь, гости ДОРОГИЕ!!!

© www.povarenok.ru