Торт "Колобок"

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 3-4 стак.
• Сахар (50 в тесто,50 г в крем) — 100 г
• Масло сливочное (50 в тесто,200 в крем+50 для 2-го крема) — 300 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сода — 1 ч. л.
• Мед — 4 ст. л.
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Молоко — 800 г
• Крупа манная — 5-6 ст. л.
• Молоко сгущенное — 3-4 ст. л.
• Мастика (для украшения)

Приготовление

Кладем в глубокую емкость сахар (50 г), соду, какао, мед, яйца. Подогреваем 20 мин. на водяной бане, помешивая.

Должна получиться пышная масса, добавляем в нее 1,5 стак. муки. Остальную добавляем постепенно, чтобы не переложить.

Получаем мягкое, эластичное тесто. Делим его на 10 частей.

Раскатать каждую часть, пока тесто теплое! Обрезаем по форме, дальше будит понятнее. Укладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем по 6 мин. при 180 град.

Готовим крем: в молоко добавить сахар, манную крупу. Сварить. Дать остыть. Масло взбить, добавить в крем.

Нам понадобятся 2 одинаковые формы, напоминаюшие правильную полусферу. Вырезаем коржи 3-х разных диаметров. Нижний немного больше, чем дно нашей формы. Верхний равен диаметру верхнего края. Средний - примерно размер середины формы.

Формочки застелить пищевой пленкой. Начинаем выкладывать коржи, пропитывая кремом.

Получается 2 заполненные формы Ставим их в холод на 30-40 мин.

Вытащить из форм, снять пленку. Соединить полусферы. Из обрезков коржей сделать крошку, смешать с кремом. Наращиваем верх

Замазываем щели, моделируем шар. Формируем нос и место для глаз.

Взбить масло, добавить сгущенное молоко. Промазать колобка. Поставить в холод.

Раскатать мастику, накрыть колобка. Хорошо разгладить мастику. Внизу обрезать излишки. Рисуем глаза, рот. Основа может быть любой. У меня бисквит с кремом из сливок, прослойка - вишня. Покрыт молочным кремом ганаш.

© www.povarenok.ru