Автор: Зиглата
Описание: Купила сердце. Долго мучилась в раздумьях, что же такого приготовить?! Решила не мелочиться и успеть сразу всe! Первый из "сердечных" рецептов - оригинальный паштетно-сырный рулет с орехами и оливками! Великолепная закуска и красивое, неординарное дополнение к праздничному столу!!! Добро пожаловать в красочный мир моих "сердечных блюд"!..
|
|
Сердце тщательно промыть, если необходимо, удалить трубки и сгустки крови. Уложить в кастрюлю и залить минимальным количеством крутого кипятка (чтобы сердце было полностью покрыто водой). Варить на медленном огне до готовности (3-4 часа). Из-за длительности этого процесса, рекомендую сердце отварить заранее. Остужать рекомендую в бульоне. |
|
Готовый субпродукт извлечь из бульона. |
|
Измельчить и слегка взбить в блендере вместе с размягченным сливочным маслом и 2-3 ст. ложками бульона. |
|
Слегка обжаренные и подсушенные грецкие орехи и семечки также измельчить в мелкую крошку. |
|
С оливок |
|
И маслин слить рассол и дать жидкости стечь |
|
На мелкой терке натереть вареное яйцо |
|
И твердый сыр |
|
Смешать плавленый сырок, сливочное масло, орехи, семечки, |
|
Тертые яйцо и сыр, пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. |
|
Паштетную массу из сердца и сливочного масла разложить на пищевой пленке в форме прямоугольника |
|
Сверху выложить сырно-ореховую начинку, |
|
Ряды оливок и маслин (чуть вдавливаем их в заготовку) |
|
С помощью пленки свернуть рулет, положить в пакет и убрать в холодильник до полного застывания на несколько часов. (А лучше - на ночь) |
|
Застывший рулет освободить от пленки, |
|
Назрезать, |
|
Выложить на блюдо и украсить. У меня в качестве украшения: целые оливки и маслины, цельные грецкие орехи, свежая зелень и косички из сыра-спагетти |
