Мачанка по-деревенски

Автор: елена м

Ингредиенты

• Свинина — 250 г
• Колбаса (домашняя или "Крестьянская рубленая") — 200 г
• Сало (свиное, свежее) — 100 г
• Молоко — 300-350 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 3 шт
• Картофель — 10 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Кориандр (молотый, по вкусу)
• Лист лавровый — 1 шт
• Майоран (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Масло растительное

Приготовление

.Сало и свинину нарезаем мелкими кубиками. Две луковицы - четвертинками колец. Колбасу - кружками или половинками кружков.

На разогретой сковороде жарим (вытапливаем) сало. Сковорода должна быть со съемной ручкой или готовить в небольшой утятнице.

Добавляем свинину.

Как только мясо слегка обжарится, добавляем лук.

Когда лук приобретёт золотистый оттенок, добавляем колбасу, добавляем соль, перец, кориандр, майоран и лавровый лист, жарим пару минут.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Разводим 1 ст.л. муки молоком, выливаем в сковороду, доводим до кипения.

Ставим сковороду с мачанкой на 10 минут в духовку, затем духовку выключаем, оставив сковороду в остывающей духовке на 15 минут.

К мачанке можно подать отварной картофель, блины из пшеничной или ячменной муки или драники. Для драников трем картофель и луковицу на мелкой (драничной) терке.

Убираем лишнюю жидкость, добавляем соль, перец, яйца, 2 ст.л. муки.

Хорошо перемешиваем.

Жарим драники до румяной корочки на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле.

Готово!

Сворачиваем драник пополам, макаем в мисочку с мачанкой, захватывая кусочки мяса.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru