Тарталетки с кремом из розового варенья

Автор: zepter

Ингредиенты

• Масло сливочное (тесто) — 100 г
• Мука пшеничная (200-тесто, 20-крем) — 220 г
• Сахарная пудра (70-тесто, 50-крем) — 120 г
• Творог (обезжиренный, тесто) — 100 г
• Молоко (3,5 % жирности - крем) — 300 мл
• Желток яичный (крем) — 2 шт
• Мука кукурузная (крем) — 20 г
• Варенье (из розовых лепестков, разведенное 1 ч.л. лимонного сока) — 4 ст. л.
• Малина (свежая, для украшения) — 1 упак.

Приготовление

Приготовить тесто для тарталеток: Смешать в блендере муку, сахарную пудру и нарезанное кубиками сливочное масло. Взбить до крошек. Добавить творог и еще раз взбить до получения однородной массы. Обернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто, вырезать кружочки и уложить в форму для выпекания, сверху прижать еще одной формочкой. Выпекать 7 мин., потом убрать верхнюю формочку и еще допечь 5 минут пока подрумянятся. Выпекать при t 180 С. Остудить тарталетки на решетке.

Приготовить крем: Растереть венчиком желтки с сахаром, аккуратно добавить кукурузную и пшеничную муку. Смешать. Подогреть молоко в кастрюле, не доводя до кипения. В варенье из роз добавить сок лимона. Добавить варенье в молоко. Размешать. Добавить мучную смесь в молоко с вареньем и вернуть на плиту. На небольшом огне, постоянно помешивая нагреть смесь постоянно помешивая. Довести смесь до консистенции густой сметаны. Снять с огня и охладить.

Затем разложить крем по тарталеткам, украсить малиной и листиками мяты, чуть присыпать пудрой.

© www.povarenok.ru