Пирог из песочного теста с курицей

Автор: Tanya-O-511

Ингредиенты

• Мука пшеничная (2 стак. - в тесто; 1 ст. л. (с горкой) - для начинки)
• Масло сливочное (размягченное) — 180 г
• Яйцо куриное (для начинки) — 2 шт
• Молоко — 3 ст. л.
• Филе куриное — 500 г
• Сметана (жирная) — 450 г
• Горчица (готовая) — 1 ч. л.
• Петрушка (небольшой пучок)
• Соль (по вкусу)
• Желток яичный (1 шт - в тесто; 1 шт - для смазки) — 2 шт

Приготовление

Размягченное сливочное масло смешать с 2 стак. просеянной муки в однородную крошку.

Добавить желток и молоко.

Замесить тесто (муки может понадобиться немного больше, тесто должно не липнуть к рукам, но и не быть твердым). Завернуть в пищевую пленку и - в холодильник на 1 час.

Сделать начинку: куриное филе перемолоть на мясорубке.

Добавить сметану.

2 целых яйца.

Мелко порезанную зелень петрушки.

2 ст. л. (с горкой) муки и горчицу.

Посолить и хорошенько перемешать. Получается такая жидковатая начинка.

Тесто достать из холодильника. Отделить примерно 1/3 часть. А остальное тесто раскатать в тонкий пласт. Переложить в форму (застеленную пергаментом и смазанную маслом) так, чтобы закрывало дно и бока. Примерно вот так, как у меня (форма диаметром 30 см). Тесто наколоть вилкой (чтоб не вздувалось при выпекании).

Выпекать при 180 градусах примерно 15 мин. Вынуть из духовки и немного остудить (из формы не доставать).

Сверху на тесто вылить начинку.

Отложенную часть теста раскатать в тонкий пласт и порезать на одинаковые полоски.

Уложить полоски на начинку в виде решетки. Верх пирога смазать желтком.

Выпекать в духовке на среднем огне до готовности (примерно минут 40).

© www.povarenok.ru