Лимонное печенье

Автор: Лейла

Ингредиенты

• Мука пшеничная (для теста ) — 210 г
• Масло сливочное (холодное-150гр. для теста, для начинки 60 гр. ) — 210 г
• Сахар (для теста-100гр., для начинки 60 гр. + крупный сахар Hagelzucker для украшения ) — 160 г
• Желток яичный (большой - 1 шт. для теста, для начинки 1 сред.яйцо, для смазки 1 желток) — 3 шт
• Соль (щепотка, для теста )
• Лимон (для начинки сок и цедра небольшого ) — 1 шт

Приготовление

Слова автора. Муку смешать с лимонной цедрой на кончике ножа, щепоткой соли, сахаром, сливочным маслом, порезанным небольшими кусочками и желтком. [i]Если вдруг у Вас оказался маленький желток и тесто рассыпается,добавьте 1-2 ст.л.холодной воды.[/i]

Замесить быстро тесто, завернуть его в пленку и поставить на 1 час в холодильник.

Пока тесто отдыхает приготовим начинку.[b]Для начинки: Lemon Curd [/b] на водяной бане растопить сливочное масло с сахаром, лимонным соком и оставшейся лимонной цедрой.

Добавить взбитое в пену яйцо и взбивать на водяной бане до загустения (около 3-4 минут).

Сверху накрыть пищевой пленкой.Остудить. В предыдущем рецепте [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/52581/][b]Кокосово-фисташковые шарики[/b][/url] использовала также эту начинку.

Следующий шаг. Подготовить сахар. У нас называется Набат. Расколоть на кусочки.

Тесто раскатать до толщины 2-3 мм, вырезать кружочки (звездочки, сердечки - что хотите),

в половине вырезать серединку маленькой выемкой или если нет - наперстком.

Печенья с отверстием смазать сверху желтком и посыпать крупным сахаром.

Выпекать 12-15 минут при 160С. Половинки без отверстия смазать еще теплыми лимонным кремом, сверху положить половинку с отверстием. Если Вы еще не выбрали что испечь,предлагаю проверенный рецепты. [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/26856/][b]Имбирно - карамельный кекс[/b][/url] [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/45807/][b]Печенье "Подсолнухи"[/b][/url] [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/20056/][b]Шоколадное печенье "Трюфель"[/b][/url] [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/27234/][b]Брутти Ма Буони (Brutti Ma Buoni)[/b][/url] [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/39232/][b]Печенье "Dana goz-Бычий глаз"[/b][/url] [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/38761/][b]Печенье из фундука[/b][/url] [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36291/][b]Пирожное "Миндальное"[/b][/url]

Формочки.

© www.povarenok.ru