Треска с черносливом

Автор: Наталья Кучерова

Ингредиенты

• Треска (филе) — 3 шт
• Лук репчатый (мелко порезать) — 1 шт
• Чеснок (измельчить) — 2 зуб.
• Шафран (щепотка)
• Бульон (овощной) — 2 стак.
• Мука пшеничная (2 - для соуса и 4 для панировки) — 6 ст. л.
• Яйцо куриное (взбить) — 2 шт
• Чернослив (без косточки, замочить на 2 часа) — 12 шт
• Масло сливочное (у меня оливковое, для жарки)
• Петрушка (измельчить) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

На разогретой с оливковым маслом сковороде пожарить лук и чеснок. Добавить муку и хорошенько перемешать.

Добавить шафран и 2 стакана овощного бульона. Хорошо перемешать, добавить чернослив и варить до загустения соуса. Посолить по вкусу. Соус отложить.

Филе трески разрезать поперек на 2-3 части каждое. В общей сложности получится 8-9 кусочков. Треску посолить, поперчить. Разогреть сковороду с маслом. Каждый кусочек обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и выложить на разогретую сковороду.

Обжарить кусочки со всех сторон. Выложить в форму и полить приготовленным соусом. На небольшом огне нагревать 5-7 минут. Посыпать петрушкой.

И можно подавать.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru